Currys sind lecker und schnell hergestellt. Das Rezept kann man auch ganz einfach abändern. Je nachdem was der Kühlschrank hergibt.

Rezept:

4 mittlere Kartoffeln schälen, würfeln, bissfest mit etwas Salz kochen
2 Paprika in Stücke schneiden und in Erdnussöl anbraten
150g Pilze putzen, kleinschneiden, hinzufügen
2 Teelöffel rote Curry – Paste hinzufügen, schön anbraten
1 Dose Kokosmilch hinzufügen

Die Kartoffeln, ein paar tiefgefrorene Erbsen und Bohnen hinzufügen und alles aufkochen.

Mit Fischsauce, Pfeffer, Salz abschmecken

Dazu leckeren Reis servieren und einen Grand Cru Steingrubler Riesling 2007 von WUNSCH et MANN

Bon appetit 😉